しめじは下部をカット。白菜は洗って白い所と葉に分け、白い所は5㎜繊維を断つように主に横切り。葉は1～2㎝幅で切る。

白菜の白い所のみ鍋にいれ、ひたひたくらいに水（約400cc）を入れ、火にかけ、沸騰後3分くらい煮る。

しめじと白菜の葉を入れ、順次残りの調味料も投入して、火を弱める。

たまに混ぜながら、具材がしんなりしたらできあがり。