ジェノワーズの材料です。今回は　製菓用グラニュー糖、製菓用薄力粉
増田製粉の　特　宝笠を使用しました。

卵は　室温に戻してから　きれいなボウルに　割り入れる。

グラニュー糖を　計量する。製菓用グラニュー糖を使用しました。

薄力粉を　計量する。増田製粉の　特　宝笠を　使用しました。

無塩バターを計量する。北海道　よつ葉発酵バターを使用しました。

牛乳を計量する。

材料を　揃えました。　5寸ケーキ型に 型紙を　作って　中に敷く。　先に　横紙をはめ込み　底紙を敷く。

薄力粉をふるいにかける。ボウルの　卵を　ビーターで　ほぐしていく。グラニュー糖を一気に入れて　ビーターで　撹拌していく。

鍋に　50 ℃のお湯を入れ　⑧のボウルを　上に乗せ　湯煎しながら　ビーターで撹拌していく。玉子が　40℃（人肌）まで、

湯煎から外し　ハンドミキサーの　高速で　回しながら　撹拌していきます。ボウルも左手で　回しながら　撹拌して　泡立てる。

薄力粉を　3回くらいに　分けて入れる。その都度　ゴムベラで　生地を　切る様に　さっくりと混ぜる。

混ぜる。⑦の　ケーキ型に　生地を　流し入れる。ケーキ型を　上からトントンと　落とし　生地のエアー抜きして　170℃30分

焼きあがれば　ケーキ型を　トントンと　落としケーキ型を　網の上に　ひっくり返し　手で優しくひっくり返して　型紙の横紙を　

ゆっくりと剥がして　粗熱を取る。
生地が焼けたか　調べるには　竹串を刺して　抜いた時に　生地が付いてこなければ焼き上がり