イワシ・みの虫くん

Name: イワシ・みの虫くん
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イワシ（正味） 240g; じゃがいも ２個; うずらの卵 ８個; 小麦粉(薄力粉) 適量; 揚げ油 適量; トマト 適量; レタス 適量; パセリ 適量; 大葉（千切り） ８枚分; 卵黄 １/３個分; しょうが汁 大さじ１; おろしにんにく 小さじ１; しょうゆ 大さじ１; お酒 大さじ１/２; 中華だし(顆粒) 小さじ１; 塩、こしょう 適量

さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

栄養たっぷりのイワシをすり身にして隠し味を加えてあります。子供たちも楽しく美味しく食べていただける料理です。
このレシピの生い立ち
こちらは焼津市で行われた「第４回魚ットするコンテスト」のレシピです。

イワシ・みの虫くん

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材料

４人分

イワシ（正味） 240g
じゃがいも２個
うずらの卵８個
小麦粉(薄力粉) 適量
揚げ油適量
つけ合わせ
トマト適量
レタス適量
パセリ適量
A
大葉（千切り）８枚分
卵黄１/３個分
しょうが汁大さじ１
おろしにんにく小さじ１
しょうゆ大さじ１
お酒大さじ１/２
中華だし(顆粒) 小さじ１
B
塩、こしょう適量

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作り方

1

イワシを手開きにして皮を取り、すり身にする。
2

じゃがいもは千切りにして水にさらした後、水気を切っておく。
3

うずらの卵をゆでておく。
4

１にAの材料を混ぜ合わせ、８等分にして３のうずらの卵にくっつける。
5

２のじゃがいもに小麦粉を少し振り混ぜ、４のイワシのまわりにしっかりと握ってくっつける。
6

中温の油で５をカラっと揚げ、Bを振りかけ、付け合わせを添えて盛り付ける。

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つくれぽ

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さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

2023/01/31 00:35に公開

静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和５年の水揚金額は８年連続全国第１位！水揚数量は全国第４位です。市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/

このレシピのキーワード

大葉いわしトマトレタスじゃがいも薄力粉うずらの卵酒小麦粉卵黄

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