白菜は3~4㎝程の大きさに刻む。

ニンニクみじん切りを分量外の油で炒め。香りがしてきたら、豚挽肉を炒めパラパラに。

白菜を投入して芯に軽く火が通る位に炒める。

豆瓣醤、甜麺醤、鶏ガラスープの素を酒で溶きあわせて投入。
しばし煮込む。

白菜から水分が出てきて、トロトロになってきたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。

味見をして足りなければ、塩コショウで調整して出来上り。