砂抜きしたあさりは水・酒で煮て口が開いたらザルにあげ 身と汁に分ける。

バターでベーコン・野菜を炒めたら小麦粉を振り入れ よく炒める。

あさりのゆで汁と水で500ccにし 固形ブイヨン・トマトジュースと一緒に加えて煮る。

野菜が柔らかく煮えたら あさり・牛乳を入れ ひと煮立ちしたら塩・コショウで味を整える。

盛りつけたらお好みでパセリ・生クリームで仕上げる。