揚げ蓮根のポン酢かけ

Name: 揚げ蓮根のポン酢かけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 100g(1/2節); 油 大さじ1/2～３; 塩 少々; ポン酢 適宜; 唐辛子（粉or輪切り） 適宜

AkkM☆ @cook_40374781

蓮根のキャラメリゼ用に揚げたものから少し取り分けて、おかずに流用しました。
このレシピの生い立ち
キャラメリゼ用に揚げたものが少し多かったので、おかずにまわしてみました。

揚げ蓮根のポン酢かけ

AkkM☆ @cook_40374781

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材料

蓮根 100g(1/2節)
油大さじ1/2～３
塩少々
ポン酢適宜
唐辛子（粉or輪切り）適宜

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作り方

1
レンコンを5㎜位の薄切りにし、酢水にさらしてアクを取る。
2
１のレンコンの水気をよく取って、弱火で両面をこんがり焼く(または揚げる）。
3
キッチンペーパーを敷いたザルに取って油を切る。
4

小口切りにしたネギを乗せ、ポン酢と唐辛子(一味・七味・輪切り・お好みで）を振る。

コツ・ポイント

・低音でじっくり揚げると焦げずにサクサクになります。

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つくれぽ

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AkkM☆ @cook_40374781

2020/10/18 11:34に公開

最近料理が楽しくなってきました。超忙しい職場で働いていた頃は「ご飯はカプセルで済ませたい」と思っていたけど、某農場で勤務するようになり、食べ物やそれを作る人に接するうちに意識が変わったのかも。COVID19で生活様式が激変した事も大きな影響の一つ。健康診断の結果を見てから脂質やカロリーを気にするようにもなりました。HP: https://akk-photos.jimdofree.com/

このレシピのキーワード

れんこんトウガラシ

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