八丁味噌が隠し味のビーフストロガノフ
akkey-y @akkey
お味噌、デミソース、トマトの組み合わせは短時間で深いコクが出ます。八丁味噌がない場合はご家庭で普段お使いのお味噌でも。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で作る煮込み料理はとても手軽ですがなんだかコクが足りない時も。
そんな時にお味噌が我が家では大活躍なのでビーフストロガノフにも合うんじゃないかなと思って作りました。
八丁味噌が隠し味のビーフストロガノフ
お味噌、デミソース、トマトの組み合わせは短時間で深いコクが出ます。八丁味噌がない場合はご家庭で普段お使いのお味噌でも。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で作る煮込み料理はとても手軽ですがなんだかコクが足りない時も。
そんな時にお味噌が我が家では大活躍なのでビーフストロガノフにも合うんじゃないかなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は大きければ切りＡをもみこむ。玉ねぎは１ｃｍ厚さにスライスする。マッシュルームは石づきを取り除き半分～４等分に切る。
- 2
鍋(圧力鍋)にバターを熱し牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら玉ねぎとマッシュルームを加えて油が回るまで炒める。
- 3
赤ワインとホールトマト(大きければつぶしながら)、八丁味噌を加えてフタをし加圧する。圧がかかったら５分加熱する。
- 4
火を止め圧が下がったらフタを取りデミグラスソースを加えて好みのとろみになるまで煮詰める。
- 5
盛り付けパセリを振って完成。あればサワークリームや水切りヨーグルトを添える。
コツ・ポイント
圧力鍋がない場合は３の段階でフタをして２０～３０分煮てください。
我が家ではおつまみなのでそのまま食べますが、バターライスを添えれば主食になります。
つくれぽ
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