シロさんの鶏のから揚げ
Osmanthus♡ @cook_40270179
2度揚げをしてカリッとジューシーなシロさんのから揚げをお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
ドラマ『昨日何食べた？』のシロさんの鶏のから揚げを作ってみました。
シロさんの鶏のから揚げ
2度揚げをしてカリッとジューシーなシロさんのから揚げをお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
ドラマ『昨日何食べた？』のシロさんの鶏のから揚げを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに一口大に切った鶏モモ肉を入れ、ショウガとニンニクのすりおろし、塩、コショウを加えて、よく揉み込む。
- 2
次に酒を入れて揉み込み、醤油を入れてまた揉み込む。さらに、卵を溶いて少しずつ加えながら揉み込んだら、下準備は終了。
- 3
鶏肉に片栗粉をふりかけ、よく混ぜる。(片栗粉は揚げる直前に！)
- 4
鍋に鶏肉がひたるくらいの油を入れ、火にかける。
- 5
最初は、少量の衣を入れたらそこまで沈むくらいの低温(130℃くらい)で揚げ、3分くらい経ったらいったん取り出す。→
- 6
→(まだ白っぽいくらいでよい)
- 7
油の温度を上げ、今度は入れた衣がすぐに浮き上がるくらいの高温(190℃くらい)にする。
- 8
7にキツネ色になるまで(10秒くらい)カリッと揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
調味料は順々に揉み込みながら入れていくと、鶏肉が水気をよく吸い、柔らかくなります！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21264341
