玉ねぎは、スライスして塩を少々（分量外）振り、少し置いたら水気を絞っておく。人参は千切りにする

生ハムは食べやすい大きさに切り、柿は半分に切って、5mmにスライスする。

生ハムと、柿、人参を塩･こしょう、オリーブオイルで和える。