割った卵に調味料を加え、よく混ぜて油をしいた卵焼き器に流しいれます。青菜の葉を、全体に並べ弱火で焼きます。

ヘラで固まった卵を巻き込みます。卵は３回に分け、流しいれます。

２度目に流し入れた卵のうえにも、青菜を並べ…卵が固まれば巻き込みます。

３度目に流し入れるとき卵には、そのままで焼けば巻き込みます。

弱火で、形を整え仕上げます。サラダホウレンソウ、水菜、大根や人参の間引き菜なども美味しく作れます。

好みの大きさにカット、弱火で焼くことで青菜も色鮮やかな卵焼きになりました。

お弁当ににも、ぴったりの一品です。