ボールにチョコレートを割り入れ、牛乳(または豆乳)、バター(またはサラダ油)を混ぜて湯煎する。

チョコレートが溶けたら、湯煎からおろしてよく混ぜる。

砂糖を混ぜる。

卵を2〜3回に分けて混ぜる。

洋酒を混ぜる場合はここで混ぜる。

薄力粉(または米粉)をふるい入れて、ゴムべらを縦に持ち切るように混ぜる。

型に流し入れて、10cmくらいの高さからトンと落として空気を抜く。

9等分する事を念頭に置いて、飾りを置いていく。

型にアルミホイルをかけて、予熱済みのオーブンで30分焼く。真ん中に竹串を刺してなにもついてこなかったら出来上がり。

すぐに型から出して、網などの上で冷ます。

冷めたら9等分する。