小麦粉、ベーキングパウダーをふるう

卵、みりん、バター、砂糖、味醂、マヨネーズを混ぜしっかり乳化させる。

牛乳を加える。

3に1の粉類を入れ泡立て器で20回くらいさっくり混ぜる。生地の艶が出るまで混ぜない。少しだまがあってもおっけい。

テフロン加工のフライパンなら油を敷かずに熱したフライパンを濡布巾に置き(約20秒)液を流してとろ火で焼く。

周りの水分が飛んできて周りにフツフツが出てきたらひっくり返す。まだ焼けてないからとひっくり返さないと膨らまない原因に。

1.2分ずつ焼いたら完成。色が薄い場合はひっくり返して焼き直してください。