長芋とエリンギのブルーチーズソース和え
cocomin23 @cook_40153779
ヨーロッパ食材と日本食材の融合！デンマーク産のダナブルーで濃厚なソースを作り、ワインなどに合うおつまみを作りました！
このレシピの生い立ち
ビストロおつまみコンテストの為に考えた一品です。ヨーロッパ食材にダナブルーを選び、濃厚な味わいのソースを作りました。日本食材の長芋とエリンギに合わせると独特な風味のおつまみになりました。ブルーチーズが好きな方はやみつきになる美味しさです！
長芋とエリンギのブルーチーズソース和え
ヨーロッパ食材と日本食材の融合！デンマーク産のダナブルーで濃厚なソースを作り、ワインなどに合うおつまみを作りました！
このレシピの生い立ち
ビストロおつまみコンテストの為に考えた一品です。ヨーロッパ食材にダナブルーを選び、濃厚な味わいのソースを作りました。日本食材の長芋とエリンギに合わせると独特な風味のおつまみになりました。ブルーチーズが好きな方はやみつきになる美味しさです！
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は縦６㎝×横1cm位のスティック状に切る。エリンギは縦に８等分してから半分の長さに切る。
- 2
小鍋に豆乳とダナブルーを入れて弱中火で温め、ソースを作る。
-
- 3
フライパンにオリーブ油を引き長芋を炒める。全体に油が回ったらエリンギを加え、ハーブソルトを振って炒め合わせる。
-
- 4
２の鍋に３を入れてソースに絡める。
器に盛り付けブラックペッパーを振る。ピンクペッパーを数粒飾って完成！ - 5
デンマーク産のキャステロダナブルー。殺菌した牛乳から作られたアオカビタイプのチーズ。ピりっとした塩味と強めの香りが特徴。
-
コツ・ポイント
ソースを作る時は焦げないように弱中火にします。
長芋を炒める時は油をやや多めにします。
飾りのピンクペッパーは彩に使いましたが無くても大丈夫です。
個性的なブルーチーズで作りましたが、苦手な方は溶けるタイプの他のチーズを代用して下さい。
つくれぽ
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