簡単美味しいカリふわジューシー唐揚げ
amaneまま @cook_40315464
おからサマサマ！食べてびっくりカリふわです。
味付け時短とカリカリの食感で唐揚げ用に買うほど重宝してます
このレシピの生い立ち
漬け込んでも味が薄かったりと安定しない唐揚げだったうちの唐揚げ…
柿ピーや米粉、漬ける時間など試行錯誤中、片栗粉不足が判明。凡ミス解消のために余っていたおからパウダーをパラパラ
なんという事でしょう！！！
奇跡的な匠の技でした！！笑
簡単美味しいカリふわジューシー唐揚げ
おからサマサマ！食べてびっくりカリふわです。
味付け時短とカリカリの食感で唐揚げ用に買うほど重宝してます
このレシピの生い立ち
漬け込んでも味が薄かったりと安定しない唐揚げだったうちの唐揚げ…
柿ピーや米粉、漬ける時間など試行錯誤中、片栗粉不足が判明。凡ミス解消のために余っていたおからパウダーをパラパラ
なんという事でしょう！！！
奇跡的な匠の技でした！！笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を好きな大きさに切る
一緒に黒ニンニクを、包丁の横で潰した後小さく叩き切っておく - 2
ボールに切った鶏肉、黒ニンニク、白だし、濃口醤油をいれてまぜる
- 3
5分ほど放置：理想は10分ほど
（うちは最初にこの作業をして味噌汁の準備後すぐ、揚げはじめます） - 4
こだわりがこれ。
放置後に大さじ5ほど入れて混ぜる -
- 5
残った余分な水分を吸わせるのと
美味しいカリカリの秘訣♪ -
- 6
足りないと感じた分だけ感覚やお好みで片栗粉を足して片栗粉がしっとり絡みついたらオッケー
-
- 7
きつね色になるまで揚げる
-
- 8
外はカリカリ
中はフワフワジューシー
息子や旦那に人気、我が家の定番唐揚げです -
コツ・ポイント
うちはしっかりカリカリきつね色まで揚げる派ですがとってもジューシーです。
ボールやあげた後、黒く見えるのは黒ニンニクです
長く漬けなくてもしっかり味がしますが
濃い目が好みの方や不安な方、味付けでの時短希望の方はそぎ切りをお勧めします♪
つくれぽ
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