玉ねぎはみじん切りにします

フライパンに、玉ねぎのみじん切りと有塩バターを入れ、中火で炒め、しんなりしたら、醤油を加え、あめ色になるまで炒める

ボウルに、牛豚合い挽き肉、パン粉、卵、ナツメグ、塩、こしょうを入れ、よく捏ねる

全体が混じったら、4等分にし、楕円形に成形する

フライパンを中火で熱し、油をしき、ハンバーグを入れ、両面に焼き色がついたら、蓋をし弱火で5分蒸して火が通ったら皿に移す

使ったフライパンに赤ワインを入れ、沸騰したらケチャップ、中濃ソース、砂糖、有塩バターを入れ、蓋をして中火で3分煮詰める。

デミグラスソースのとろみがついたら、火からおろし、ハンバーグの上にかけて、いただきます。