鍋に料理酒を入れ、強火にかけてアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら、火を消して、片栗粉、水以外の材料を全て入れる。

中火にかけて、沸騰したら弱火にし、10分後、火を止め、粗熱が取れるまで、置く。

ネギ、昆布を取り出して、もう一度沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。