グリーンピースは皮から出して２分くらい塩茹でしておく。玉ねぎはくし切り。エビは殻をむき背ワタを取っておく。

適量の水でといた天ぷら粉に塩を加え材料を全部入れよく混ぜる。

お玉などでバランスよく形を作り油でカラッと揚げる。