簡単なのに豚バラで絶品！はりはり鍋
居酒屋まるみ @cook_40296474
簡単なのに美味しい大阪の郷土料理です
このレシピの生い立ち
大阪の郷土料理、はりはり鍋は、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感が由来なので、鯨肉じゃなくて鶏肉や豚肉でも大丈夫です。
簡単なのに豚バラで絶品！はりはり鍋
簡単なのに美味しい大阪の郷土料理です
このレシピの生い立ち
大阪の郷土料理、はりはり鍋は、水菜の繊維質によるシャキシャキとした食感が由来なので、鯨肉じゃなくて鶏肉や豚肉でも大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
こんぶ出汁はシマヤだと1本(8g)が適量です
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- 2
鍋ツユの材料を全部入れて、軽く一煮立ちさせ、いったん火を止めます
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- 3
水菜を5〜6cmの長さにカットします
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- 4
こんもりと大皿に盛るのが大阪流
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- 5
準備完了
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- 6
16cmの小鍋だと、まず水菜半分量を煮て、肉は煮すぎると固くなるので、5枚づつくらいが適量
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- 7
写真みたいにして食べると、ハリハリして美味しいです
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- 8
水菜を食べ終わったら
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- 9
次はえのきだけで
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- 10
煮ます
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- 11
はりはりします
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- 12
肉とエノキを食べ終えたら
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- 13
おじやの準備をします。
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- 14
おつゆ200ccと冷ご飯150gを煮ます
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- 15
5分ほど煮て水分が写真くらいになったら
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- 16
とき玉子を入れ
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- 17
フタをして5分くらい蒸らします
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- 18
玉子が写真くらいに半熟になったら
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- 19
軽く混ぜて完成
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- 20
盛付ける
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- 21
味付け海苔と合います
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- 22
検索1位ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
はりはり食べるのがコツです
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