★海老チリ
基本の海老チリ。
このレシピの生い立ち
今夜のメインその②につくりました。（①はシチュー）
アプリでひらく作り方
- 1
【海老の下処理】
剥き海老の背中に軽く切り込みを入れ、背中を開き、背ワタを取り除き、ボウルに入れる。 -
- 2
ボウルに▲を入れ、しっかりと海老を揉み洗いし、3分ほど浸けておく。
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- 3
②の海老を流水でしっかりと洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
-
- 4
【具材】
長ネギは粗みじん切りにする。 -
- 5
④の長ネギににんにく（チューブ）をいれ、軽く混ぜ合わせておく。
-
- 6
【チリソースの素】
ボウルに★を全ていれ、混ぜ合わせる。 -
- 7
【仕上げ】
③の海老に片栗粉をまぶす。 -
- 8
フライパンにサラダ油をいれ、中火であたためる。
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- 9
海老を揚げ焼き、海老の出汁が出た油を捨てないように取り出す。
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- 10
⑨のフライパンに⑤の長ネギとにんにくをいれ、弱火でにんにくの香りがたつまで炒める。
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- 11
⑥のチリソースの素を10にいれ、ふつふつと沸騰するまであたためる。
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- 12
11のフライパンに⑨の海老を混ぜ合わせ、全体に火が通ったら完成。
コツ・ポイント
※海老は背ワタを取る（背開きにする）ことでふっくらとした仕上がりになります。
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