ごぼうはささがきにして、水に放ってアクを抜いておく。

戻した干し椎茸、人参、油揚げは細切りにする。

油大さじ1を温めたフライパンに、水を切った①と②を入れ炒める。

全体に油が回ったら、干し椎茸の出汁と調味料を入れ5分ほど煮立てる。

雪花菜を加え、煮汁をたっぷり吸わせる。雪花菜がしっとりしたら、小口切りにしたネギを加える。