玉ねぎは半分に切って薄切り、サラダチキンは食べやすい大きさに切る。包丁を汚したくなければ手で裂くんでOK。

フライパンに玉ねぎとサラダチキンを入れて軽く炒める。

玉ねぎが少ししんなりしてきたら★を全部入れて弱火で蓋をして煮る。(★和風たれは、醤油、砂糖、みりんを1:1:1でもOK)

玉ねぎが好みの固さになるまでじっくり。途中で水分が少なくなりすぎるようであれば水を加える。目安は具材がひたひたくらい。

煮え具合がちょうど良くなったら卵を器で軽く溶く。黄身と白身が混ざりすぎない程度にさくっと。

溶き卵を流し込んで少し混ぜて蓋をする。この時出来るだけ溶き卵がフライパンの縁の方に流れないようにすると火が入りすぎない。

ごく弱火で1分、火を止めて余熱で火を入れて完成。