卵白のこしを切り、砂糖を混ぜ合わせる。

振るった粉類(〇)を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

マロンペーストにはちみつ、ラム酒を加えて柔らかくし、③に入れ混ぜ合わせる。

溶かしバターを加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

型に流し、180度のオーブンで10~15分焼く。

粗熱が取れたら、表面に渋皮煮･･･シロップを塗る。