豆腐は水気を切って、半分の厚みに切る。豆腐の上面に片栗粉を薄くまぶし、鶏だんごを伸ばし均一に広げる。

フライパンにサラダ油を引き、鶏だんごの面を下にして、弱火でしっかり火が通るようにして焼く。

めんつゆを鍋に入れ火にかけ、水溶き片栗粉を加えとろみがつくまでかき混ぜる。

②に③のあんをかけて出来上がり。