栗を茹でる。

鬼皮はざらざらした側からとんがったほうにむかって剥く。

渋皮はとんがったほうからざらざらしたほうにむかって剥く。

最後にざらざらしたのを取ると渋皮も取りやすいです。

色のきれいなゆで栗を2～3個よける。(上に飾るため)

鍋に栗、牛乳を入れて、潰しながら混ぜる。

ある程度細かくなったら、ブレンダーでペースト状にする。

ペーストがかたそうなら牛乳を入れる。ペーストが柔らかそうなら火を入れて水分を飛ばす。

砂糖を入れてまぜる。市販品のホイップクリームは甘いので砂糖少なめです。
冷蔵庫で寝かせる。

ホイップクリームを入れる。
甘さの加減を見ながら入れる。
マロンクリームの完成
絞り袋に入れる。

容器にシフォンケーキをちぎって入れる。
シフォンケーキの周りにマロンクリームをぐるっと一周させる。

さっきより半分くらいの大きさのシフォンケーキを容器に入れる。
シフォンケーキが隠れるくらいクリームを入れる。

ゆで栗(甘露煮)をのせて完成。
ゆで栗を適当な大きさに割ってのせてます。