豆腐は水気を切り２㎝角に切る。白菜はそぎ切りに。白ネギは微塵切りに。ニラはざく切りに。豚バラ肉は10㎝に切る。

フライパンにごま油をひき、豚バラ肉と白ネギを【A】になじませながら炒める。

【B】を加えて煮たたせたら白菜と豆腐を加える。弱めの中火で５分煮込んで具材をしんなりさせる。

【C】を回し入れる。最後に酢とごま油とニラを加えて軽く煮たたせ、粉っぽさがなくす。