全ての材料、道具を冷蔵庫で冷やしておく

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、紅茶葉をボウルに入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる(フードプロセッサー可)

バターを小さく切って加えて、手で握ったり潰したりしながらサラサラにしていく(フードプロセッサーは少しずつ回す)

ボウルの真ん中に溶き卵と牛乳を入れて、ヘラでざっくり混ぜる(小さなバターの塊や粉が少し残っててもいい)

広げたラップに出して、ラップで挟んで1センチの厚さくらいで長方形に伸ばす

上のラップを取り、真ん中の3分の1のところに半分のりんごを広げて、右側から下のラップごと3分の1折り曲げてりんごを隠す

その上に残りのりんごを広げて、同様に左側も折り曲げて、少し上から押して形を整えながら4センチくらいの厚みにする

包丁で8～12分割に切る(もしべたべたして切りにくければ一度冷蔵庫に入れて冷やす)

クッキングシートなどを敷いた鉄板に乗せて、牛乳をハケで塗る

200度予熱のオーブンで20分ほど焼く

追記
④で、気温や状態により生地が粉っぽければ牛乳を10～20g様子見ながら足す