鶏肉にフォークで穴を開け、砂糖→塩の順で揉み込む。

ビニール袋に鶏肉をいれ、みりん・酒・酢・ごま油を入れてさらに揉み込み、冷蔵庫で寝かせる。

お皿に❷の鶏肉を広げて入れ、ふんわりラップで600W５〜６分。その後数分放置（熱いです）

鶏肉を切り分けて、蒸した時に出た汁を上からかける。
きちんと味はついていますがお好みで汁にだし醤油などと混ぜても。