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アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ
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アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ-レシピのメイン写真

アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

熱々のサクッとしたアイナメの唐揚げに、トロッとした和風餡掛けが…(笑)

ヤヴァーイんだから…(笑)
このレシピの生い立ち
熱々がたべたくて…(笑)

熱々のサクッとしたアイナメの唐揚げに、トロッとした和風餡掛けが…(笑)

ヤヴァーイんだから…(笑)
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熱々がたべたくて…(笑)

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アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

熱々のサクッとしたアイナメの唐揚げに、トロッとした和風餡掛けが…(笑)

ヤヴァーイんだから…(笑)
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熱々がたべたくて…(笑)

熱々のサクッとしたアイナメの唐揚げに、トロッとした和風餡掛けが…(笑)

ヤヴァーイんだから…(笑)
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材料

６人前
  • アイナメ(30cm) ２匹分
  • 片栗粉 大さじ1~2
  • 塩コショウ 適宜
  • 和風あん
  • 水 500ml
  • みりん 60ml
  • めんつゆ 60ml
  • 砂糖 大さじ１
  • ほんだし 大さじ１
  • チンゲン菜 ２株
  • 乾燥キクラゲ 10g
  • ニンジン 1/2本
  • しいたけ 3本
  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • 水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    アイナメは鱗をとって三枚におろし、腹骨を鋤きとって、骨切りする！

  2. 2

    骨切りした、ヒダ１枚１枚に片栗粉を、刷り込むようにまぶして

    • アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ作り方2写真
  3. 3

    カリッと揚げる

    • アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ作り方3写真
  4. 4

    揚げたら、１度冷まして、もう一度揚げると、小さな骨も気になりません！

    • アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ作り方4写真
  5. 5

    その間に、お湯を沸かし、あんをつくる

    • アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ作り方5写真
  6. 6

    熱々のアイナメにに、熱々のあんをかけて、テーブルへ…(笑)

    • アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ作り方6写真
  7. 7

    あとは、小皿に個別にとってお召し上がれ…(笑)

    ちょい和からしをつけてもうめっすよ！

    • アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ作り方7写真

コツ・ポイント

骨切りできなければ、抜いちゃうか、切り取っちゃってオッケーです…(笑)

和風あんは硬めに仕上げると唐揚げがベチャっとならずいいですよ！

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2023/02/22 02:32に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです！
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このレシピのキーワード

あんかけ から揚げ 片栗粉 しいたけ にんじん キクラゲ チンゲンサイ 絹ごし豆腐 あいなめ

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