スパゲティ・節分カレービーンズ
平中なごん @cook_40359144
節分の豆と鰯を使った豆カレーのスパゲティ☆
このレシピの生い立ち
毎年、節分で余った大豆を使って料理するのですが、今回はここに魔除けの柊鰯として頭を使うイワシの胴体やトマト等をみじん切りにして加え、豆のカレーソースとしてスパゲティにかけてみました！
豆カレーは本場インドにもあるし、豆カレースパも美味です。
スパゲティ・節分カレービーンズ
節分の豆と鰯を使った豆カレーのスパゲティ☆
このレシピの生い立ち
毎年、節分で余った大豆を使って料理するのですが、今回はここに魔除けの柊鰯として頭を使うイワシの胴体やトマト等をみじん切りにして加え、豆のカレーソースとしてスパゲティにかけてみました！
豆カレーは本場インドにもあるし、豆カレースパも美味です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、ボールに大豆とひたひたになるまで熱湯を入れ、豆が充分ふやけるまで放置する。
- 2
イワシ、タマネギ、トマトはみじん切り、ニンニク、鷹の爪は薄切りに、豚肉は適度な大きさに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、イワシ、ニンニク、鷹の爪を軽く炒める。
- 4
フライパンに豚肉、タマネギも入れ、塩コショウ、一味、山椒で味付けしてまた軽く炒める。
- 5
フライパンに豆を浸し汁ごと、トマト、さらにひたひたになるまで水を入れ、バター、赤ワイン、乾燥バジルも加え、よく煮込む。
- 6
フライパンにカレーのルゥを入れ、混ぜながらさらに一煮立ちさせる。
- 7
スパゲティをアルデンテに茹で、オリーブオイルをかけて絡める。
- 8
お皿にスパゲティを盛り、⑤の豆カレーをかけ、黒コショウ、乾燥バジルもふりかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
豚肉はバラでもコマでもどちらでも。
節分の豆（大豆）とイワシが余った時のアレンジ料理としておススメです。
豆は水に浸してレンジでチン！すると時短になります。
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