切り干し大根の煮物

Name: 切り干し大根の煮物
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 寒風仕上げ切干大根 1袋（40g）; 洋にんじん 1/3本; うすあげ 1枚; 油 大さじ1; だし 2カップ; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ2

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

切り干し大根の煮物

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材料

作りやすい分量

寒風仕上げ切干大根 1袋（40g）
洋にんじん 1/3本
うすあげ 1枚
油大さじ1
だし 2カップ
砂糖大さじ2
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2

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作り方

1

切干大根はよく洗って水で戻し、水気を絞る。にんじんは4cm長さの細切り、うすあげは縦半分に切り、1cm幅に切る。
2

鍋に油を熱し、にんじん・切干大根・うすあげを順に加え炒める。
3

だし・調味料を加え、落としぶたをして中弱火で約15分煮汁が少なくなるまで煮る。
4

毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

切干大根は、カルシウム・鉄分・食物繊維を含んでいます。戻しすぎると歯ごたえや風味が損なわれるので、15～20分を目安に戻しましょう。煮る時は落しぶたをし、やわらかくなるまで中弱火でゆっくり煮ます。

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つくれぽ

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コープこうべ @cook_40243292

2020/10/28 01:05に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

このレシピのキーワード

煮物切り干し大根にんじんうすあげ酒

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