レンコンは、すりおろしてザルにあげる。玉ねぎみじん切り、ひき肉、レンコン(軽く絞る)調味料をいれ. 混ぜる。

粘りがでるまで、よく混ぜ丸くまとめる。ワンタンの皮を３ミリぐらいに細く切る。丸めた団子にワンタン皮をまぶしておさえる。

フライパンにクッキングシートを敷きシュウマイを並べてシートの下に水カップ1/2入れて蒸す。(7〜8分ぐらい)

完成！！　ポン酢、からしで頂きます。