材料

湯むきするとき、皮を剥がしやすくするため、ミニトマトに少し切り込みを入れる。

熱湯にサッとくぐらせ、

冷水にとる。

皮を剥く。

出汁を作る。
水1カップを鍋に入れカツオ削り節を入れ温め、醤油、みりん、塩を加える。

火を止めた6に5のトマトを加えて粗熱が取れるまでそのままおく。

粗熱が取れたら蓋つきの器に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫へ。

6時間位冷やしたら出来上がり。

器に盛り、花かつおなどをのせる。