教えていただいたレシピを自分好みに改良しています。このレシピの生い立ち食べて美味しかったので、レシピを教えていただきました。
しらす干しを清酒で酒炒りする。
一度火を止めて昆布、鰹節、ごまを混ぜて再度炒る。
全体を混ぜて炒ることができてから砂糖をまんべんなく混ぜる。酢、みりん、醤油を入れ、調味する。
さらに炒り、水分が飛べば出来上がり。
焦げ付かないよう、中火か弱火で作ることをオススメします。
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