黒飴黒糖プリン
カラメルタブレットの代わりに簡単に手に入る黒飴を使ってプリンを焼いてみました。
牛乳より豆乳のが固めに仕上がるかな♪
このレシピの生い立ち
恥ずかしながらカラメル作りでやけど…以来カラメル作り禁止令が…。ｶﾗﾒﾙﾀﾌﾞﾚｯﾄの存在は知っていましたが、近所にはなく、同じようになるかなーと試した黒飴が ◎！洗い物もラクだしプリンを作る機会が増えました。怪我の功名です(；^∀^)
黒飴黒糖プリン
カラメルタブレットの代わりに簡単に手に入る黒飴を使ってプリンを焼いてみました。
牛乳より豆乳のが固めに仕上がるかな♪
このレシピの生い立ち
恥ずかしながらカラメル作りでやけど…以来カラメル作り禁止令が…。ｶﾗﾒﾙﾀﾌﾞﾚｯﾄの存在は知っていましたが、近所にはなく、同じようになるかなーと試した黒飴が ◎！洗い物もラクだしプリンを作る機会が増えました。怪我の功名です(；^∀^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、黒糖粉とバニラオイルを加えて黒糖が溶けるまで混ぜる。(泡はあまり立てないように)
- 2
１に牛乳or無調整豆乳を加えて混ぜ、漉し器かざるで濾してラム缶に等分し、黒飴をひとつずつ加える。
- 3
天板にキッチンペーパーを二重に敷いて、なるべく天板の周囲を開けてラム缶を並べる。(ラム缶同士はくっついても大丈夫です)
- 4
天板を庫内に移動し、ラム缶にアルミホイルを被せて(8個いっぺんに被せてしまって大丈夫です。)お湯500ccを天板に注ぐ。
- 5
予熱なしのオーブン、150℃で30分加熱、そのまま庫内で10分蒸らしてから取り出す。
- 6
粗熱がとれたら冷やして完成❗(出来れば一晩冷やしてください。２、３時間だと底に飴の塊が残っている可能性あり。)
- 7
ちなみに…上白糖でも美味しく出来ますが、何故か毎回出来てしまう飴の真上の表面の黒い『わっか』が目立ちます(>_<)
-
- 8
ちなみに②…コーヒープリンもわっかが目立たなくておすすめ。ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ小４を加えてください。砂糖は白黒お好みで。
-
コツ・ポイント
焼き時間は容器の素材やオーブンに合わせて調節してください。
黒糖バージョンやコーヒーバージョンでも『わっか』が完全に見えなくなる訳ではないので、気になる場合はホイップを絞って隠すなどアレンジしてください。
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