レンジ豚こまキムチで簡単麻婆豆腐&茄子

beroneete
beroneete @Beroneete5714

ひき肉の代わりに豚こまでキムチを使って簡単だけど本格的な麻婆豆腐！野菜もたっぷり。個別調理で盛り付けむらもなく一品満足！
このレシピの生い立ち
ごくもりさんのキムチ麻婆豆腐の味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐&茄子の作り方で作ってみたレシピです。

レンジ豚こまキムチで簡単麻婆豆腐&茄子

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ひき肉の代わりに豚こまでキムチを使って簡単だけど本格的な麻婆豆腐！野菜もたっぷり。個別調理で盛り付けむらもなく一品満足！
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ごくもりさんのキムチ麻婆豆腐の味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐&茄子の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 豚こま 約90g
  3. なす 約120g
  4. しめじ 約60g
  5. みじん切り長ねぎ 約60g
  6. ◎水 150cc
  7. ◎酒 小さじ6
  8. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  9. ◎キムチ 約60g
  10. ◎塩コショウ 少々
  11. ◎味噌 小さじ6
  12. ◎鶏ガラスープの素 少々
  13. △チューブにんにく 小さじ3
  14. △チューブ生姜 小さじ3
  15. ●ごま油 小さじ3
  16. ●酢 小さじ3
  17. ●鶏ガラスープの素 少々
  18. すりごま 小さじ6
  19. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りしておく

  2. 2

    1は食べやすく切って3等分にわけておきます

  3. 3

    なすは1cmくらいのななめ切りにして水に浸しておきます

  4. 4

    しめじは房を取ってすすいでばらしておきます

  5. 5

    3は水を切ってごま油をからめておきます

  6. 6

    豚こまは3等分にわけてなるべく細かく刻んでから☆をからめてしばらくおきます

  7. 7

    耐熱皿3つに6を3等分におきます

  8. 8

    7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  9. 9

    8にみじん切り長ねぎと△を3等分にのせます（長ねぎは粗めで大丈夫です）

  10. 10

    9に◎を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます（キムチは大きいものは刻んでから）

  11. 11

    なすとしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に●を3等分にらからめてしばらくおきます

  13. 13

    10をよくまぜてから12を下味の残りごと3等分にのせます

  14. 14

    13にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14をよくまぜて豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます（ここで完成にしても大丈夫です）

  18. 18

    ピーマンは乱切りにします

  19. 19

    17に18を3等分にのせます

  20. 20

    19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  21. 21

    好みでごまを散らして完成です

  22. 22

    子供用にキムチなしで作る場合醤油小さじ2くらいと砂糖小さじ1くらいを追加して下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。豚こまの刻み具合は調整して下さい。細かすぎない方が食べ応えがありお勧めです。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感がでます。子供用は作り方22です。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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