かぶらを半月切りにスライスします。

人参は細切りにカット。

お酢180ccと、砂糖を大さじ2、醤油を大さじ1、柚子胡椒を小さじ1混ぜ合わせます。

時々混ぜながら漬けこんで出来上がり。
残ったお酢は葉の煮浸しに使いました。