金糸うり(素麺カボチャ）胡麻和え
vegeファーム @cook_40301557
見た目は春雨サラダに似た感じでもシャキシャキ食感が美味しく、箸休めにお勧め！
このレシピの生い立ち
珍しい食材なので、どの様に調理するのか好奇心でやってみました。
意外にも美味しくできました。
和えるものはキクラゲなど、お好きなものも入れてみてください。
金糸うり(素麺カボチャ）胡麻和え
見た目は春雨サラダに似た感じでもシャキシャキ食感が美味しく、箸休めにお勧め！
このレシピの生い立ち
珍しい食材なので、どの様に調理するのか好奇心でやってみました。
意外にも美味しくできました。
和えるものはキクラゲなど、お好きなものも入れてみてください。
作り方
- 1
金糸うりは輪切りにする。中の種は取り除き、ドーナッツ状にする
-
- 2
大きめの鍋やフライパンにたっぷり水を入れ、沸騰したら輪切りにしたウリを入れ、中火で5~6分茹でる
-
- 3
茹でたら水を入れたボールの中で、皮の部分を剥がしていくと、自然に繊維もほぐれてくる。
-
- 4
水の中で全部ほぐして、繊維だけを取り出したら、優しく絞り、水切り等で更に良く水を切る
-
- 5
食べやすい長さに切り、かに足カマボコ、キュウリ、大葉、貝割れ等と混ぜ合わせごまドレッシングで和えると綺麗で美味しい。
-
コツ・ポイント
茹ですぎないこと！シャキシャキ感が美味しいので、茹で加減にご注意。見た目は大根のつまにそっくりです。面白い食材なので見つけたらチャレンジして下さい。
中華ドレッシングでも合いますが、ゴマの味が一番合うと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21301516
