ブリの切り身に塩をふります。

15分ぐらいしたらキッチンペーパーで水分を吸収してください。

フライパンに油を引かずに
切り身を並べてから火をつけて
焼いてください。

両面にちょっと焼き色ついたら
水、砂糖、みりん、お酒、醤油を
入れてください。

調味料を入れてからは身をほぐしながら煮詰めて下さい。煮汁が
なくなれば完成です。