インゲンはヘタと筋を取り、3〜4等分位に切る。鍋にお湯を沸かし、分量外の塩を入れて30秒茹でる。

ザルにあけて水にとって水気を切りボウルにいれて、鰹節と白ごまをまぶす。
醤油をひと回しして完成です。