サツマイモの茎を切って、ミニトマトもカット、エリンギも小さめにカット

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを炒め、香りが出たら明太子と生クリーム、1の野菜を入れて一煮立ちさせておく。

その間に別のフライパンにたっぷりの水と塩でパスタを茹でる。

ゆであがったパスタに2のフライパンに移し軽く火をつけ混ぜる。

少し茹で汁を投入しても美味しい。お好みで。