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トレハロースで簡単台湾カステラ
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トレハロースで簡単台湾カステラ-レシピのメイン写真

トレハロースで簡単台湾カステラ

OLIVE_Ph
OLIVE_Ph @cook_40326332

保水性のあるトレハロースが入ると、生地がパサつきにくく、失敗しにくくなります。誰でも上手にできる簡単レシピ!
このレシピの生い立ち
「2022年栄養の日#サステナブルに食べよう」でInstagramにUPしたレシピです。@前田管理栄養士

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トレハロースで簡単台湾カステラ

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保水性のあるトレハロースが入ると、生地がパサつきにくく、失敗しにくくなります。誰でも上手にできる簡単レシピ!
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材料

18cm角型
  • 薄力粉 100g
  • 卵 6個
  • 砂糖 80g
  • トレハロース 20g
  • 牛乳 100g
  • 太白ごま油 80g
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作り方

  1. 1

    準備:型に敷紙をしいておく。
    オーブンは170℃に予熱する。
    蒸し焼き用のお湯を沸かしておく。

    • トレハロースで簡単台湾カステラ作り方1写真
  2. 2

    ボウルに卵黄と砂糖をいれてよく混ぜる。

  3. 3

    ごま油、牛乳を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

  4. 4

    卵白にトレハロースを加えて角が立つくらいまで、よく泡立てる。(2)のボウルに加える。

  5. 5

    生地を型に流しこむ。オーブンで160℃、50~60分蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

トレハロースを使うと甘さも控えめになります。トレハロースは同量~1/2量の砂糖で代用できます。上白糖、きび砂糖を使うとしっとり仕上がります。

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OLIVE_Ph
OLIVE_Ph @cook_40326332
2023/03/07 04:34に公開
埼玉県蓮田市にある薬局オリーブファーマシー・オリーブ健康館・伊奈オリーブ薬局です。オリーブの管理栄養士が、主にオリーブ健康館で取り扱っているこだわりの食品や旬の食材などを使ったレシピをご紹介します。2022年9月~認定栄養ケア・ステーションに日本栄養士会より認定されました。
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このレシピのキーワード

カステラ 牛乳 薄力粉 卵 ロース

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