こめココパンケーキでミニショートケーキ風
おやつタイムやおもてなしスイーツにもオススメ！グルテンフリー、卵不使用で作る一口サイズの可愛いショートケーキ風です。
このレシピの生い立ち
恋みのりという名前も見た目も可愛い苺をいただいたので苺が映えるようなおめかしスイーツを作ってみました。
こめココパンケーキでミニショートケーキ風
おやつタイムやおもてなしスイーツにもオススメ！グルテンフリー、卵不使用で作る一口サイズの可愛いショートケーキ風です。
このレシピの生い立ち
恋みのりという名前も見た目も可愛い苺をいただいたので苺が映えるようなおめかしスイーツを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【生地作り】ボウルにやさしいこめココパンケーキと牛乳または豆乳を加えてよく混ぜる。乳製品アレルギーの方はお水でもＯＫ！
- 2
フライパンを弱火よりの中火で熱し(油はテフロン加工なのでひいていません)大さじ1杯すくった生地をフライパンに落とす。
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- 3
３分ほど弱めの中火または弱火で焼き、フチが焼けてきたらひっくり返す。焼けたらケーキクーラー等に置き粗熱をとる。
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- 4
②と③を繰り返して小さいパンケーキが8枚焼けました。
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- 5
粗熱が取れたら片面にお好みで練乳やジャムなど塗ります。ちなみに今回は練乳クリームを塗りました。
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- 6
苺はヘタをとり4つは飾り用に残し、残り4つを縦に切って赤色が外側にくるように並べる。
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- 7
⑥の上にホイップクリームをのせて
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- 8
ホットケーキで蓋をして
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- 9
⑧の上にホイップクリームをホットケーキの表面が見えるように小さく盛り、その上に苺をのせたら完成！
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- 10
⑤～⑨を繰り返して4つできました！ミントやディル等を飾って
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- 11
完成です♪
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コツ・ポイント
・ミニパンケーキを焼く際になるべく正円になるように少し高めの位置から落とす。
・⑥の工程で余分に苺があれば苺の先端を切って中央の隙間を埋めています(生クリームで埋めてもOK)
※メープルシュガー味でも同様に美味しく作れます。
つくれぽ
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