ほうぼうのお吸い物～魚の駅生地～

ほうぼうのお吸い物～魚の駅生地～-レシピのメイン写真

ほうぼうのお吸い物～魚の駅生地～

魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ホウボウのお吸い物」。美味しい出汁が出るのでアラも捨てずにお吸い物で楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「ほうぼう」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ホウボウのお吸い物」。美味しい出汁が出るのでアラも捨てずにお吸い物で楽しみましょう♪
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材料

2人分

ホウボウのアラ 1尾分
昆布（昆布締め後のものでもOK） 4枚
水 800ml
〇塩小さじ１
〇料理酒大さじ1
〇みりん大さじ1
〇醤油小さじ1/2
岩のりお好み

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作り方

1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「ほうぼう」を用意しましょう♪
2
「ほうぼう」のアラがコチラです。身の部分は昆布締め等で楽しみました♪
3
鍋に昆布と水を入れ、1時間ほど浸しておき、その後中火で加熱する。
4
魚の骨を食べやすい大きさに切ったらザルに入れ、別に沸かしたお湯をさっとかけて臭み抜きをする。
5
沸騰する直前に昆布をとりだし、ほうぼうのアラと〇を入れ、弱火で8分ほど温める。
6
アクが出たらすくいとる。お好みで岩のりを散らして完成♪

コツ・ポイント

ホウボウの旨味を活かすため、調味料はなるべく少なめにしています！

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魚の駅生地 @cook_40379865

2023/02/09 23:27に公開

富山県黒部市にある魚の駅「生地（いくじ）」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください！https://shop.webes.jp/各種ＳＮＳでもレシピを大募集中！https://www.instagram.com/sakananoeki

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このレシピのキーワード

お吸い物あら昆布しめ岩のり酒コンブほうぼう

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