材料を用意します

オーブンは180°で余熱します

卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫へなおしておきます。
❈1滴でも水が入るとメレンゲが作れなくなるので気をつけて

卵黄に水･サラダ油･半分量のはちみつを加え混ぜます

薄力粉を振るい入れしっかり混ぜ合わせます

卵白を泡立てメレンゲにます。

ある程度泡だったら残りのはちみつを加えれさらに泡立てます

最後は低速でキメを整え角がたらりんとなりボールを逆さにしてもメレンゲが落ちてこなければ大丈夫です。

卵黄のボールに少しメレンゲを加え生地を馴染ませます

メレンゲのボールに流し入れます
❈流した時に生地がリボンの様になれば成功してます。

全体をさっくり底から返す様に混ぜ合わせます。

型に空気が入らないように流し込み竹串などで底を擦るようなイメージでグルグル混ぜ整えます

型の肩に生地を付けていきます。
❈焼き付きが良くなり型崩れしずらく綺麗に焼き上がります

1度だけ少し高い位置から型をゴツンと叩きつけて空気を抜き180°15分焼きます

さらに170°に落とし10~15分やきます。途中焦げてくるようならアルミホイルを被せましょう

焼きあがったら1度高い位置から落とし衝撃を与え、すぐ逆さにして冷まします。

型から外す時は手外しで大丈夫です。