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「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風
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「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風-レシピのメイン写真

「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

芋煮は醤油だけだと思いこんでいたけど味噌もとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
里芋を買って冷蔵庫を見たら、里芋がもう一袋・・大量消費なら芋煮だ

芋煮は醤油だけだと思いこんでいたけど味噌もとっても美味しいです。
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里芋を買って冷蔵庫を見たら、里芋がもう一袋・・大量消費なら芋煮だ

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「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

芋煮は醤油だけだと思いこんでいたけど味噌もとっても美味しいです。
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芋煮は醤油だけだと思いこんでいたけど味噌もとっても美味しいです。
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材料

  • 里芋 10個
  • 豚肉切り落とし 350g
  • こんにゃく 100g
  • 生あげ 50g
  • しめじ 1/2パック
  • 舞茸 1/2パック
  • ささがきごぼう 100g
  • 調味料
  • 水 900㏄
  • 清酒 100㏄
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • かつおだし(顆粒) 小さじ2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ2
  • 仙台味噌 60g～お好みの量
  • トッピング
  • 青ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    牛蒡はささがきにします。

    • 「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風作り方1写真
  2. 2

    里芋は下茹でします。

    • 「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風作り方2写真
  3. 3

    牛蒡と肉を大さじ1の炒め油で炒め

    • 「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風作り方3写真
  4. 4

    こんにゃく、生揚げ、味噌以外の調味料を入れ

    • 「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風作り方4写真
  5. 5

    キノコ類に火が通ってきたら、味噌を溶きお好みの味に仕上げ

    • 「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風作り方5写真
  6. 6

    ネギを添えて完成です。

    • 「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風作り方6写真
  7. 7

    いただきま～す。

    • 「芋煮」仙台味噌と豚肉で宮城風作り方7写真

コツ・ポイント

牛蒡と豚肉を少し炒めておくと牛蒡の香りと豚肉の出汁でさらにおいしくなります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/11/05 23:19に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

里芋 ごぼう シメジ こんにゃく まいたけ 豚こま 味噌 青ネギ 生あげ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21300148
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