鍋で小豆を5分茹でてお湯を捨てる。

炊飯器に移して白米の2合のメモリまで水を入れて《おかゆモード》で炊飯。

炊き上がったら蓋を開けてヘラなどで小豆をつぶし10分冷ます。冷まさないとうまく発酵しません。

2カップの米糀を加えて混ぜる。水分が足りなければ大さじ2程の水を加えて混ぜてください。

蓋を開けた状態で、てぬぐいなどを被せて8時間以上保温。

※保温中、2〜3時間おきに混ぜてください。水分が足りなければ少しずつ追加してください。