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鰆のポワレ〜柚子胡椒ソース〜
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鰆のポワレ〜柚子胡椒ソース〜-レシピのメイン写真

鰆のポワレ〜柚子胡椒ソース〜

福岡のかしわ餅
福岡のかしわ餅 @cook_40107215

鰆の季節になってきましたので鰆が1番美味しく食べれるポワレで焼きました
このレシピの生い立ち
鰆をお酒に合う一品に作りたくて

鰆の季節になってきましたので鰆が1番美味しく食べれるポワレで焼きました
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鰆のポワレ〜柚子胡椒ソース〜

福岡のかしわ餅
福岡のかしわ餅 @cook_40107215

鰆の季節になってきましたので鰆が1番美味しく食べれるポワレで焼きました
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材料

  • 鰆 好きなだけ
  • オリーブオイル 適量
  • 柚子胡椒 適量
  • ポン酢 適量
  • ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    鰆は30分ほど冷蔵庫から出して室温に戻す

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引き火をかける前に鰆を入れる

  3. 3

    弱火で火をかけて皮目を抑えながら焼く
    時々、オリーブオイルを裏面にかける

  4. 4

    皮目が焼けたらひっくり返し火が通るまで焼く

  5. 5

    焼けたら皿に盛り、フライパンに柚子胡椒、ポン酢を入れてソースを作る

  6. 6

    ソースをかけ、上からブラックペッパーを散らす

コツ・ポイント

和風なソースなので薬味には紫蘇やたたき梅を添えても良いです。
ポワレは皮がパリパリになるのが大事なので皮面8割、裏面2割で焼くのがコツです。

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福岡のかしわ餅
福岡のかしわ餅 @cook_40107215
2023/02/12 10:20に公開
思いつきで作るので分量はお好みでお作りください
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このレシピのキーワード

ポワレ さわら

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