パリっと香ばしい【油揚げコロッケ】
mieuxkanon @mieuxkanon
油揚げにコロッケの中身を詰めて揚げた『キツネコロッケ』です。パリっとした衣と、チーズ入りの滑らかなポテトが美味しいです。
このレシピの生い立ち
油揚げに具を詰めて揚げると美味しいので、今回はコロッケの中身を詰めて揚げました。
油揚げを裏返して揚げているので、衣がパリサクッです。
パリっと香ばしい【油揚げコロッケ】
油揚げにコロッケの中身を詰めて揚げた『キツネコロッケ』です。パリっとした衣と、チーズ入りの滑らかなポテトが美味しいです。
このレシピの生い立ち
油揚げに具を詰めて揚げると美味しいので、今回はコロッケの中身を詰めて揚げました。
油揚げを裏返して揚げているので、衣がパリサクッです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて小さな一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる。
-
- 2
フライパンにバター・オイルを加えて加熱し、玉ねぎを加えて炒める。
- 3
火が通ったらひき肉を加えて塩・胡椒を振って炒め、火が通ったら火を止めて粗熱を取る。
-
- 4
1の湯を溢し、暫く中火にかけて水気を飛ばす。耐熱ボウルに移し熱いうちに●を加えて潰し、粗熱を取る。
-
- 5
3・◯を加えて混ぜ合わせ、10等分に丸める。
-
- 6
油揚げは長さを半分に切り、袋状に開けて裏返す。
-
- 7
油揚げに5を詰め、爪楊枝で開き口を留める。
-
- 8
揚げ油を170〜180℃に熱し、色よく揚げる。
-
- 9
油を切って器に盛り、■（又はソース）を添える。
-
- 10
※ 今回使用した【だし醤油（ID 19067396）】です。
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コツ・ポイント
じゃがいもは、塩を少し加えた湯で茹でています。
油揚げが破れない様に優しく扱ってください。
今回醤油を添えているので、キャベツに大葉を混ぜ込んでいます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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