れんこんとごぼうは、皮を剥いて、たっぷりのお湯で串がとおるまで茹でる。

2000ccのお水に昆布を入れ沸騰する前にとり出しだしパックを入れ、しっかりとだしが出たら、ははつゆを200cc入れる。

れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃく、たけのこ、鶏肉を切る。

鍋に油を入れ、鶏肉を入れ火が通ったら野菜を入れて全体に油をなじませる。

②のだしつゆを野菜がかぶるくらいに入れ、砂糖大さじ3を入れ，落とし蓋をして汁がなくなる手前まで煮る。

器に盛り、茹でたさやえんどうを彩りに添えて完成です。