【保育園給食】鶏つくね

Name: 【保育園給食】鶏つくね
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 ４０ｇ; 木綿豆腐 ２５ｇ; 玉ねぎ １５ｇ; 片栗粉 １ｇ; 塩 ０．０２g; こしょう 少々; しょうゆ 2.5ｃｃ; 砂糖 ２ｇ; みりん ２ｃｃ; 片栗粉 0.3g

長野県おたり村 @cook_40262049

卵やパン粉を使わないアレルギー対応の鶏つくねです。
このレシピの生い立ち
卵や小麦のアレルギー児で皆と同じものが食べられるように豆腐を入れて作りました。卵とパン粉がなくても、おいしく食べられるつくねです。

【保育園給食】鶏つくね

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

鶏ひき肉４０ｇ
木綿豆腐２５ｇ
玉ねぎ１５ｇ
片栗粉１ｇ
塩０．０２g
こしょう少々
しょうゆ 2.5ｃｃ
砂糖２ｇ
みりん２ｃｃ
片栗粉 0.3g

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作り方

1

玉ねぎはみじん切りにする。木綿豆腐は水を切っておく。
2

ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、玉ねぎ、塩、こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜる。
3

アルミカップに２の生地を入れて180℃のオーブンで12分程度焼き、カップからはずす。
4

別鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを入れて煮立て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5

つくねをお皿に盛り、４のたれをかける。

コツ・ポイント

たれは味が濃いようなら水で薄めてください。　

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2023/02/08 22:17に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

鶏つくね片栗粉とりひき肉もめん豆腐玉ねぎ

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